パン教室
一生分の、毎日の健康と感動をあなたと大切な方へ
一般的には、初級、中級、上級と段階を経て学んでいくのが普通ですが、
ルナ・ジェナのパン教室では、区別がありません。
なぜなら、懐の広い酵母菌のおかげで、全くの初心者の方でも、失敗なく簡単に、
素敵で美味しい、特別なパンが作れてしまうからです。
時間に拘束されることなく、お仕事や、事情で時間があまりとれない方でも、
数カ月パンの種のお世話が出来ない予定が入ってきても、無理なく続けていけます。
一生寄り添ってくれる、唯一無二の心強いパートナーになって、
どこへでも一緒に行ってくれます。
あなたや、あなたの大切な人たちの心も体も健やかに保ってくれるでしょう。
笑顔あふれる菌との発酵パンライフは、
クリエイティブで、ワクワクがいっぱい！
想像力をたっぷり生かして、自立したパン作りを楽しみましょう！
第13期 パンdeセラピー 4カ月一般コース
隔週 2日連続（仕込み日・焼成日）
全19回 16種類のパンを作ります
一回に要する時間（1時間半～２時間半）
第13期 パン教室の予定メニュー例（日程調整中）
⓪ パン作り流れ、発酵、材料など説明、元種の種継ぎ、中種作り
① リュスティックとフライパンパン仕込み → ②焼成
③ 丸パンアレンジとブラウニー仕込み → ④焼成
⓹ ピタパンとレーズンカンパーニュ仕込み → ⑥焼成
⑦ 食パンとワッフルorメロンパン仕込み → ⓼ 焼成
⑨ 水種のピザと水種ジャガイモフォカッチャ → ⑩焼成
⑪ プレッツェルとミッシュブロート仕込み → ⑫焼成
⑬ ベーグルとケークサレorパウンドケーキ仕込み → ⑬ 焼成
⑮ バゲット → ⑯焼成、蒸しあげ
⑰ カンパーニュ仕込み → ⑱焼成
「パン教室お申込みから、スタートまでの流れ」
①「守ってもらいたいこと」にサインをしてお送りください。
お申込みの前に、「守ってもらいたいこと」をダウンロードしていただき、サインをしていただいた後、写メールで、
まで、ご返信をお願い致します。
②こちらのボタンより、「13期パンdeセラピー パン教室」を選んでいただき、
ご入金をお願い致します。直接ゆうちょ振り込みをご希望の方は、メッセンジャーにて
ご連絡ください。
③ ①②の確認を致します。
④・ルナ・ジェナ「パンdeセラピー」全体のFacebookグループ
・LINEグループ
・第13期Facebookグループ（録画が残ります。）
・第13期グループメッセンジャー（zoomのIDなどの連絡事項に使います。）
の4つにご招待致します。
⑤ルナ・ジェナ菌酵母®の元種を送付させていただきます。
冷蔵庫で保管してください。
⑥無料アプリzoomを設定していただき、
メッセンジャーにお送りする、
パン教室のURLに、アクセス出来るように、ご準備お願い致します。
※初心者向け、初めてのzoomの使い方などを参考にしてください。
https://youtu.be/hnAD7KdKSKM?si=EssELIi4NCaUA3AZ
質問がある場合、ご連絡ください。
⑦13期のFacebookグループにお送りする必要最低限の材料や道具などをご覧いただき
揃えてください。道具は代用できるものがあれば最初から揃える必要はありません。
※自然栽培石臼引きライ麦全粒粉のおすすめ（いつもお世話になっている最高のライ麦です。）
インスタグラム やむべつメーメーファーム（和田徹＆彩）
粉の購入先の参考：北海道産小麦粉専門店「ベーカリスタ」
⑧パン教室で使用するレシピ、簡単なテキストのPDFファイルを10期のFacebookグループに
お送りしますので、ご確認ください。必要な方はダウンロードしてプリントしてください。
（はがきサイズでプリントされると便利です。）
⑨パン教室のスタートをお待ちください。
動画クラス（休講中）
ルナジェナ菌酵母®でパンを焼いてみたいけど、zoomでのリアル参加がむずかしい…という方へ
ご自身のペースで動画を見ながら、ゆっくりとパン作りを楽しんでいただけます。
ただし、この録画クラスには、大切な前提があります。まずは対面（またはzoom）で、
ルナジェナ菌酵母®の基本的なお話をしっかりお伝えし、
・元種の種継ぎ
・中種の作り方
・基本の2種類のパン作り
を一緒に体験していただくことが必要です。
対面で、この体験だけのご参加も可能ですので、まずは「やってみたいな」というお気持ちを大切に、
どうぞお気軽にご連絡ください。
自然とともに、菌ちゃんとともに、暮らしにふっくら豊かな発酵時間を取り入れてみてください。
《受け取れるもの》
●ルナジェナ菌酵母®︎
●18個のレシピ
●受講者限定コミュニティに参加(facebookグループ、LINEグループで教室終了後も
交流しながら、疑問を解決したり、楽しく続けられます)
●ご本人のタイミングで、パンの試食チェック(送料ご負担ください)後、
ルナジェナ菌酵母®パンの店○○○（無店舗型）として起業も可能
●月一菌ちゃんクラブ入会資格（同時も可能です。）
入会任意（月/2000円、半年12000円、年間24000円、単発 一回3500円）
●パンの試食チェック(送料ご負担ください)後、
酵母譲渡なしの、体験パン教室（対面型）開講可能
（焼く前の生地、パン種の生徒様の持ち帰り禁止）
●約2か月おきに、zoomでの交流会
質問や情報交換の場所があります
《学べること》
●ルナジェナ菌酵母®️扱い方、パン・お菓子作り全般
●初級～上級のパン作りを学べて、一般の天然酵母よりも簡単に出来る
●発酵時間に縛られないパン作りで自由に気ままなパンライフが送れる
●出来上がったパンがとても長持ちするので頻繁に作らなくても良い、
日数をかけて遠方に送っても、冷凍解凍繰り返しても味が落ちない
●一生分の、健康的な発酵食であるパンが手軽に作れるようになる
●香り、味、食感、喉越しのよいパンになり、
周囲にもありがたがられ、生きがいになる
●味覚がリセットされ身体が整い、食が整う
●腸活が出来る
●幸せの輪が広まる
●永年、育んでいけるものができる
●子供から孫へと継承できる自分の味を育てられる
●空間が変わり、家中のものが長持ちし始める
●食育になる
●流行、ニュースに惑わされない生き方、自分軸が出来る
etc.
「幸せな笑顔の輪を、世界中に広げる活動を、一緒にやっていきませんか？」
※同業者の方の受講は出来ません。起業コース、又は登録講師コースをご案内致します。
※ルナジェナ菌酵母®の転売や譲渡は禁止しています。
《受け取れるもの》
●ルナジェナ菌酵母®︎
●18個のレシピ
●4カ月一般コース×2回（1回目受講後、月一菌ちゃんクラブスタート）
●月一菌ちゃんクラブ入会必須 １年間約20個のレシピ（初回の1年間無料、 今期のみ）
2年目以降 月/1万円（ライセンス、コンサル料含む）
●受講者限定コミュニティに参加(facebookグループ、LINEグループで教室終了後も
交流しながら、疑問を解決したり、楽しく続けられます)
●受講後修了生として以下の工程を踏んでいただいてから、
正式にルナジェナ菌酵母®のパンの店として活動していただけます。
①試食確認（カンパーニュ他、5-6種のパンを送付していただき、
合格するまで繰り返します。送料はご負担ください。その都度、メッセンジャー
もしくはzoomにてレクチャーします。）
②ルナジェナ菌酵母®パン認定証発行
●酵母譲渡なしの、体験パン教室（対面型）開講可能
（焼く前の生地、パン種の生徒様の持ち帰り禁止）
●講座録画あり
《学べること》
一般4カ月コースに加え、
●ルナジェナ菌酵母®️のパンをお店で大量に焼く場合に気を付けること
●安定した品質を保つために必要なこと
●業務用オーブンでの検証をしていただきながらのアドバイス
※一度も顔出しされない方の受講は出来ません。
※ルナジェナ菌酵母®の転売や譲渡は禁止しています。
パンdeセラピー 登録講師養成コース
ルナジェナ菌酵母®譲渡ありパン教室
《講座内容》
1⃣ルナジェナ菌酵母®︎パン作りの理念
ルナジェナ菌酵母®のパン作り「パンdeセラピー」講師として活動していくにあたっての 心構えや「パンdeセラピー」講師になろうと思ったそれぞれの理由を思い返し、
ルナジェナ菌酵母®とご自身の思いの融合を確認します。
2⃣「パンdeセラピー」で受け取れるものの再確認
ルナジェナ菌酵母®を手にしてから得られたものを再確認し、まとめ上げ、今後のご自身
とお客様の人生に活かしていただきます。
3⃣「パンdeセラピー」の振り返り、復習、Q＆A
教室メニューの振り返りをし、ポイントや具体例を出して、フォローの仕方をお伝え
します。
4⃣「パンdeセラピー」登録講師のお仕事の流れ
契約書類にサインをいただく、Facebookグループ作り、教室準備のお知らせ、zoomで
教室の開催の仕方、配信や録画の仕方などのレクチャーをします。
5⃣まとめ
講師養成講座受講後に、どのような「パンdeセラピー」講師になっていきたいか、
どのような人生を歩んでいきたいか発表していただきます。
《Q＆A》
Q 誰でも受講できますか？
A 下記3点を満たしている方であれば受講できます。
①起業コース受講された方
②月一菌ちゃんクラブ会員
③全ての日程にリアルタイムで参加できる方
Q 講座終了後のサポートはありますか？
A 登録講師認定された方のみが参加できるコミュニティに参加することが出来ます。
コミュニティ内では、認定講師同士の学び合いや、どのようにオンラインや対面で、教室を
展開していくのか、ご本人様次第となりますが、ルナジェナ菌酵母®のパン作りの理念を
を大切にしながら、各々の個性や特技も取り入れ、認定講師が楽しく、不安なく、
生き生きと活動して行けるよう、情報の共有をしていきます。
Q 講座終了後すぐに「パンdeセラピー」講師として活動出来ますか？
A 講座終了後、修了生として、以下の工程を踏んでいただいてから、
正式に「パンdeセラピー」認定講師として活動いただけます。
①既存の生徒さん、もしくは卒業生にモニター教室を所定の回数行っていただき、
感想や意見をいただき、レポートを提出していただきます。
②「パンdeセラピー」講師認定証発行
Q 生徒さんへのルナジェナ菌酵母®の譲渡の仕方は？
A 必ず「地球のめぐみのパン工房ルナ・ジェナ」より元種を直接生徒さんに送付致します。
海外には乾燥種を送らせていただきます。帰国されたときに生の元種を持ち帰ることも
可能です。
